Enchiladas Guerrerenses

Enchiladas Guerrerenses

Les traigo algo mas para esos paladares gustosos, Anotar los Ingredientes y seguir paso a paso para lograr obtener un buen resultado de vuestro platillo.

Ingredientes:

-1 taza de cebolla

-1 cucharada de ajo picado

-2 cucharadas de pasta de tomate

-1 chile pasa picado

-1 chile huaque picado

-5 tazas de caldo de pollo

-4 cucharadas de aceite vegetal

-1 libra de pollo cocido y desmenuzado (simplemente debemos poner en cocción el pollo ya separado, una vez cocinado desmenuzamos completamente el pollo)

-2 tazas de queso rallado (también puede ser queso parmesano)

-12 tortillas de maíz 

-8 hojas de lechuga

-1 taza de mantequilla crema

-1 taza de chismol preparado 

Preparación:

1. Colocaremos la cebolla, el ajo, la pasta de tomate, los chiles y 3 tazas del caldo de pollo, en la Licuadora, procesar y formar una salsa.

2. En un sartén colocar dos cucharadas de aceite y sofreír el pollo por un minuto (Nota que antes deberemos cocinar el pollo aparte, una vez cocinado lo desmenuzaremos).

3. Agregar la salsa y cocinar el pollo mezclando con 1 taza de queso (por unos 10 minutos o hasta quedar semi seco).

4. Rellenar las tortillas con el pollo, doblarlas y asegurar con palillos. Freír en un sartén con el resto del aceite bien caliente, hasta dorar la tortilla.

5. Cortar la lechuga en tiritas, poner las tortillas encima y espolvorear con el resto del queso y colocar la mantequilla crema encima.

6. Para servir poner un cuarto de aguacate y una cucharada de chismol. Bañar los tacos o enchiladas con las 2 tazas de caldo de pollo restante.