Raviolis en salsa Napolitana

Raviolis en salsa Napolitana

Bueno hoy les traigo una receta sencilla para mi gusto, les explicare paso a paso para lograr obtener un buen resultado a la hora de finalizar el platillo, atención a los Ingredientes y sigan paso por paso

Igredientes:

-60 ravioles de marisco 

-6 dientes de ajo picados

-11/2 cebolla blanca picada

-15 tomates grandes picados

-4 hojas de laurel

-4 pimientas gordas

-1/2 barra de margarina

-1 taza de quedo parmesano

Preparación:

1. En una cacerola vertir 3 litros de agua.

2. Hervir los ravioles hasta que enten en su punto o al dente

3. Escurrir y enjuagar con agua fría 

4. Para la salsa napolitana, calentar en una cacerola un poco de aceite de oliva ( al gusto), dorar el ajo hasta que tomen un punto amarillo

5. Agregar la cebolla hasta dorar, incorporar los tomates picados, el laurel y sazonar con sal

6. Agregar la pimienta gorda y rectificar la sal

7. En otro sartén agregar la margarina con unas cucharadas de aceite de oliva, agregar los ravioles para sofreír por 1 minuto

8. Retirar y servir, encima de ellos verter un poco de la sala napolitana, queso parmesano y decorar con hojas de albahaca.

Camarones Satay

Camarones Satay

En esta receta les voy a explicar paso a paso, como prepara los Camarones Satay y lograr ese sabor exquisito que tanto deseamos, anotar los Ingredientes y leer con atención, para al finalizar vuestro platillo obtener un buen resultado.

Ingredientes:

-1 Libra de camarones limpios

-2 chiles rojos picantes finamente picados 

-1 ramita de cebollina finamente picada 

-2 dientes de ajos finamente picados en jugo de limón

-1 huevo

-2 Cucharadas de salsa de pescado u ostras

-11/2 cucharadas de fécula de maíz

-1 Cucharadita de pimienta negra

-1 Cucharadita de azúcar morena

-10-12 palillos de pincho

-2 Cucharadas de aceite vegetal

Preparación:

1. Preparar la salsa: colocar el pimiento rojo, el ajo y los chiles picantes en un mortero y majar unos minutos hasta obtener una pasta.

2. Verter la pasta en una olla pequeña y mezclar con el agua, el vinagre y el azúcar y cocinar a fuego medio bajo, sin dejar de mover. Dejarla cocer destapada unos 15 minutos o hasta que espese. Dejar enfriar.
3. Para los camarones; picar finamente los camarones y colocarlos en una fuente onda, agregar los chiles, cebollina, ajos, el jugo de limón, el huevo, salsa de pescado,, fécula de maíz, pimienta y el azúcar y mezclar bien hasta obtener una mezcla como pasta.
4. Dividir la mezcla en 10 ó 12 porciones y formar con ella rollos alargados moldeándolos bien. Colocar los rollos en cada palillo de pincho y apriétalos suavemente. Untarlos con aceite y asarlos en la parrilla caliente bajo el grill del horno de 8 a 10 minutos o hasta que estén cocidos o bien dorarlos en una sartén con aceite.
5. Servirlos calientes con la salsa de chile agridulce tailandesa.

Pollo a lo Jamaica

Pollo a lo Jamaica 

Aquí les traigo una receta fácil de preparar el Pollo a lo Jamaica, daré algunos consejos útiles para que la salsa no nos quede muy agria. Sigue paso a paso cada detalle a nota los Ingredientes y lee con atención el como prepararlo, para al finalizar vuestro platillo obtengas un buen resultado.

Ingredientes:

-4 Pechugas de pollo sin hueso de 8 onzas cada uno

-1 taza de flores de Jamaica

-2 tazas de caldo de pollo

-2 Cucharadas de adobo de pollo

-1 Cucharada de fécula de maíz hidratada en agua

-16 espárragos verdes

Preparación:

1. Sazonar el pollo con sal y páprika (al gusto). Asar el pollo en una parrilla engrasada ligeramente con aceite, dorar por ambos lados hasta cocinarse.

2. Aparte para la salsa, en una olla infusionar la Jamaica en el caldo de pollo; retirar y colocar el líquido para separar las flores de Jamaica.

3. Regresar al caldo al fuego en temperatura media y combinar con el adobo. Agregar la fécula de maíz para espesar.

4. Cocer los espárragos por 10 minutos en una olla con agua y sal, blanquear.

5. Para servir, colocar la salsa de Jamaica en el fondo del plato, luego los espárragos y encima servir el pollo.

Consejos:

*Cuida que no quede ácida, rectifica el sabor cada vez que incorpores un ingrediente, la salsa no tiene que quedar ácida; si es necesario agrega más azúcar, hazlo pero poco a poco hasta obtener una consistencia espesa pero no muy pesada.

Te daré 3 secretos para este plato

*Siempre que vayas hacer una receta nueva procura tener listo todo para que no pierdas el tiempo de la misma.

* Al adobar el pollo si es primera vez que usas páprika, agrégala según el picor, si lo quieres suave 1 cucharadita, si no auméntele.

*La salsa de Jamaica en caso que la salsa quede muy ácida, puedes agregar una cucharada de azúcar granulada.

Salteado Oriental

Salteado Oriental

Hoy les traigo la receta de un Platillo Oriental les guiare paso a paso, para saber como preparar este platillo es muy fácil, simplemente pon atención a los Ingredientes ya sea no lo tengas te daré consejos por cual otros reemplazarlos, sigue paso a paso para Obtener un buen resultado al finalizar tus platillo.

Ingredientes:

-1 Cucharada de aceite de sésamo

-1 taza de cebollina en bastones 

-1 Cucharada de jengibre picado

-1 Cucharada de ajo picado 

-1/2 Libra de pollo en fajitas

-1/2 Libra de res en fajitas 

-1 taza de zanahoria 

-1 taza de chile rojo en julianas 

-1 taza de arvejas o chicharos 

-1 Cucharada sopera de salsa de ostra

-1 Cucharada sopera de salsa de soya

-1 hojita de perejil 

-1 taza de zucchini

      

Preparación:

1. Calentar en una sartén el aceite de sésamo y saltear la cebollina en bastones con el jengibre y el ajo por 1 minuto, evitando que se queme.

2. Agregar las carnes (pollo y res en fajitas) y saltear unos minutos hasta cocer.

3. Agregar los vegetales (zanahoria, zucchini, chile y arvejas o chicharos) en julianas, y las salsas de otras y de soya. Mezclar bien y servir decorado con una hojita de perejil

Enchiladas Guerrerenses

Enchiladas Guerrerenses

Les traigo algo mas para esos paladares gustosos, Anotar los Ingredientes y seguir paso a paso para lograr obtener un buen resultado de vuestro platillo.

Ingredientes:

-1 taza de cebolla

-1 cucharada de ajo picado

-2 cucharadas de pasta de tomate

-1 chile pasa picado

-1 chile huaque picado

-5 tazas de caldo de pollo

-4 cucharadas de aceite vegetal

-1 libra de pollo cocido y desmenuzado (simplemente debemos poner en cocción el pollo ya separado, una vez cocinado desmenuzamos completamente el pollo)

-2 tazas de queso rallado (también puede ser queso parmesano)

-12 tortillas de maíz 

-8 hojas de lechuga

-1 taza de mantequilla crema

-1 taza de chismol preparado 

Preparación:

1. Colocaremos la cebolla, el ajo, la pasta de tomate, los chiles y 3 tazas del caldo de pollo, en la Licuadora, procesar y formar una salsa.

2. En un sartén colocar dos cucharadas de aceite y sofreír el pollo por un minuto (Nota que antes deberemos cocinar el pollo aparte, una vez cocinado lo desmenuzaremos).

3. Agregar la salsa y cocinar el pollo mezclando con 1 taza de queso (por unos 10 minutos o hasta quedar semi seco).

4. Rellenar las tortillas con el pollo, doblarlas y asegurar con palillos. Freír en un sartén con el resto del aceite bien caliente, hasta dorar la tortilla.

5. Cortar la lechuga en tiritas, poner las tortillas encima y espolvorear con el resto del queso y colocar la mantequilla crema encima.

6. Para servir poner un cuarto de aguacate y una cucharada de chismol. Bañar los tacos o enchiladas con las 2 tazas de caldo de pollo restante.

Espagueti al Pomodoro

Espagueti al Pomodoro

Aquí les traigo la receta de este exquisito platillo, Espagueti al pomodoro, les explicare en sencillos pasos como prepararlo. Anotar los Ingredientes y seguir paso a paso para obtener un buen resultado al finalizar vuestro platillo.

Ingredientes:

-1 Libra de espagueti (Sal al gusto al momento de la cocción)

-3 cucharadas de aceite de oliva

-1/2 taza de ajo pelado y picado

-1 libra de carne molida de res

-4 tazas de tomate picado en cuadritos

-1/2 cucharadita de pimienta negra

-1 ramillete de albahaca

-1/2 taza de queso parmesano 

Preparación:

1. Cocinar la pasta (Espaguetis) en una olla con agua hirviendo (agregar los espaguetis hasta que el agua este hirviendo y dejarlos por 8 minutos), agregar sal y 2 cucharadas de aceite.

2. En una sartén colocar 1 cucharada de aceite, y cuando esté a temperatura media, agregar el ajo (cuidar que no se vaya a quemar).

3. Agregar el tomate picado, agregar la carne molida, condimentar con la pimienta negra (1/2 cucharadita), y sal mover constantemente hasta cocer.

4. Servir la pasta en un plato semi hondo, encima colocar un poco de carne molida, espolvorear con la albahaca picada y el queso parmesano.

Cóctel de Vegetales Una bebida Saludable

Cóctel de vegetales

Les voy a dar una pequeña receta que seguramente ya conocen, el Cóctel de vegetales la bebida saludable para nuestra salud, les explicare paso por paso para lograr un buen resultado, anotar los Ingredientes.

Ingredientes:

-1 taza de tomates cherry

-7 onzas de repollo morado

-1 pimiento amarillo

-3 cucharadas de vinagre de vino

-1 cucharada de albahaca picada 

-1 cucharada de hierbabuena picada

-3 tazas de jugo de tomate sal y pimienta al gusto

-1 cucharada de aceite de oliva

-4 hojas de albahaca fresca 

-8 sobres de galletas saladas 

Preparación:

1er paso: lavar y cortar los tomates cherry en cuartos. Hacer lo mismo con el repollo morado, luego picarlo finamente al igual que el pimiento amarillo.

2do paso: Mezclar los vegetales en un tazón, verter el vinagre de vino con la albahaca y la hierbabuena, dejar reposar (20 minutos).

3er paso: Agregar a la mezcla el jugo de tomate, salpimentar al gusto y por último verter el aceite de oliva. Remover.

4to paso: Servir en copas altas la cantidad necesaria y decorar con hojas de albahaca fresca. Acompañar de 2 sobres de galletas saladas por copa.